Pacific Coffee的品牌概念啟發自港人的拼勁精神-Pacific Coffee的創辦人當年由西雅圖遠赴到香港,深深體會到香港人營營役役的為生活奔馳而有所感悟,希望透過創辦一家咖啡店為香港人於忙碌鬧市中提供一個喘息空間,用香濃的咖啡為充滿幹勁的香港人打氣。
終於,在1992年,首家Pacific Coffee誕生了。
Pacific Coffee於2005年被其士泛亞控股有限公司收購,自此品牌發展迅速,分店數量不斷增加,更擴展至新加坡、澳門、馬來西亞及中國內地。於二0一0年六月,華潤創業有限公司與其士合作,收購Pacific Coffee的大部分權益,並於二0一三年六月完成整個收購,正式成為華潤萬家旗下的首個咖啡店業務。